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Aplicación de trehalosa en la industria alimentaria

Número Navegar:0     Autor:Miguel     publicar Tiempo: 2016-12-16      Origen:Anhui Elite Industrial Co., LTD

Aplicación de trehalosa en la industria alimentaria

Trehalosa
Trehalosa es un medio seguro para reducir los disacáridos, existe ampliamente en la naturaleza, resistencia a la humedad, resistencia al frío, resistencia a la sequía, funciones biológicas especiales ácidas resistentes al calor, como las macromoléculas y organismos biológicos son inespecíficos de protección.

Trehalosa es lo mismo que otros azúcares, que pueden ser ampliamente utilizados en la industria alimentaria, incluidas bebidas, chocolate y dulces, productos de panadería y alimentos congelados.


Producto de cocción:
Puede ajustar la guinda del pastel, las galletas y los pasteles, el pan, la mantequilla y la fruta para llenar el dulce y fragante, no daña la vida de almacenamiento, hace que la gente pruebe los productos de sabor.

Producto de caramelo:
Trehalosa se mezcla con la mayoría de otros edulcorantes, se puede utilizar en dulces, jugos y productos de hierbas, dulces para ajustar la calidad del producto, lo que puede mantener los productos de sabor originales.

Productos energéticos:
Trehalosa se descompone en glucosa, pero en comparación con otros azúcares, la respuesta de glucosa en sangre trehalosa más suavemente, este carácter único combinado con su baja caries y no bajo el efecto de purga, hacen que la trehalosa sea extremadamente adecuada de acuerdo con la fórmula de la bebida, en para proporcionar energía y aliviar la fatiga y la presión.

Chocolate productos dulces:
Utilizandotrehalosa en los dulces de chocolate, puede ajustar la dulzura de los dulces, especialmente beneficiosa para los productos lácteos que contienen jalea y los productos que contienen rellenos de frutas, la trehalosa también puede reducir la humedad libre en productos multicomponentes.

Producto de fruta:
En la fruta procesada (incluyendo mermelada, mermelada de sabor y pasta de fruta),trehalosa es una especie del mejor regulador dulce.

Producto congelado rápido
Trehalosa puede tomar el lugar del azúcar, reducir el punto de condensación del helado y otros productos congelados.

Bebida:
Trehalosaen el sabor de la bebida ligeramente dulce sabor bueno, se puede utilizar con la mayoría de otros edulcorantes, hacer que su sabor dulce sea más perfecto, puede mejorar completamente el sabor del productor.

Mariscos:
Trehalosa, como un protector particularmente eficaz a baja temperatura para mariscos, cuando la trehalosa en proteína, la interfaz de agua absoluta inhibe la funcionalidad de aumentar la dureza, la escalabilidad y la resistencia del gel de los mariscos,
水果


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