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El papel de la trehalosa en los alimentos congelados

Número Navegar:0     Autor:Micahel     publicar Tiempo: 2017-06-30      Origen:motorizado

El papel de la trehalosa en los alimentos congelados


En la producción de alimentos congelados,trehalosa puede crecer demasiados cristales de hielo, por lo que la cantidad de cristales de hielo en las materias primas y más, y así inhibir el fenómeno de pérdida de jugo de descongelación del producto, los alimentos congelados y descongelados cuando el grado de daño al producto controla el rango más pequeño.

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