La maltodextrina consiste en unidades de D-glucosa conectadas en cadenas de longitud variable.
Las unidades de glucosa están relacionadas principalmente con enlaces glicosídicos α (1 → 4).
La maltodextrina se compone típicamente de una mezcla de cadenas que varían de tres a diecisiete unidades de glucosa de largo.
Cantidad: | |
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ít. | Especificación |
Apariencia | El polvo blanco con poca sombra amarilla no tiene forma fija |
Oler | Tiene un olor especial a malta-dextrina y sin olor excepcional |
Gusto | Dulzura o dulzura, sin otro sabor |
Humedad% | & le; 6 |
PH (en solución de agua al 50%) | 4.5-6.5 |
Reacción de yodo | Sin reacción azul |
Desequilibrante,% | 15-20 |
Cenizas sulfatadas% | & le; 0.6 |
Solubilidad% | 98% -100% |
bacteria patógena | no existe |
Recuento total de placas, ufc / g | & le; 1500 |
PB | & le; 0.5 mg / kg |
COMO | & le; 0.5 mg / kg |