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Aditivos de bajo nivel de azúcar degustación de azúcar Isomalt Isomalt para los alimentos

Cantidad:
  • isomalt
  • elite
  • 1702909090
Isomalt es un sustituto del azúcar y un alcohol de azúcar hecho de remolachas. A pesar de sus orígenes naturales, el compuesto es generalmente.
Considerado artificial, al menos en la medida en que ha sido ampliamente manipulado químicamente.

Es ideal para crear grandes degustación, azúcares reducidos y sin azúcares agregados. Productos de confitería. Reducción de calorías y azúcar, tiene un valor energético de 2.4 kcal / g, en comparación con el valor de energía de 4 kcal / g de los edulcorantes completos de calorías.
Para las personas espaciales que no pueden tomar sacarosa y necesitan elegir los edulcorantes con cuidado, la isomaltulosa es una buena sustancia.

Funciones:

(1) Básicamente, la isomaltulosa tiene la misma función que la sacarosa (2) como fuente de energía que mantiene al cuerpo humano y el funcionamiento del cerebro (3), la isomaltulosa entra en el sistema digestivo a través de alimentos y bebidas que consumimos
(4) Mejorar la función cerebral: mejorar el enfoque mental y aliviar el efecto de tensión (5) no causa caries dental
(6) Calor (la energía se libera muy lentamente, ya que la isomaltulosa se puede digerir y absorber como sacarosa y su valor calórico es aproximadamente 4kal / g.
(7) Máscara de sabor indeseable
(8) Evitar el efecto de la diarrea.(9) La estabilidad térmica de la isomaltulosa es más adecuada para dorarse durante la cocción que la de la sacarosa.
Especificación
Artículo
Isomaltulosa
Apariencia
Inodoro, blanco, cristalino.
Isomaltulosa (en base seca),%
≥98%
Punto de fusion
125-128 ºC
Los otros azúcares
2.0% máximo
Contenido de agua
1.0% máximo
Cenizas sulfatadas
0.2% max
Arsénico (como)
0.5mg / kg max
Plomo (PB)
0.5mg / kg max
Metales pesados
10 ppm max
E. coli
Negativo / 1g max
Salmonela
Negativo / 1g max

Características de procesamiento

Sabor superiorEl sabor de la isomaltulosa es bastante similar al de sacarosa. Los sabores suaves y delicados. No sabría mal durante o después de tomarlo. Su dulzura es de aproximadamente el 42% de la sacarosa.EstabilidadLa isomaltulosa no tiene higroscopicidad. Para los alimentos que contienen ácido orgánico y vitamina C, utilizando la isomaltulosa, ya que los edulcorantes son más estables que el uso de sacarosa.ViscosidadLa viscosidad de la isomaltulosa es casi la misma que la de la sacarosa.SolubilidadA baja temperatura, la solubilidad de la isomaltulosa es solo la mitad de la sacarosa, sin embargo, cuando aumenta la temperatura, su solubilidad está cerca de la de sacarosa..

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