Edulcorante alimentario bajo en calorías Trehalosa dihidrato

La trehalosa es un azúcar no reductor que consta de dos moléculas de glucosa y es uno de los azúcares más estables del mundo. Durante la investigación de la deshidratación de las células vegetales, los científicos descubrieron que la trehalosa puede prevenir eficazmente que la membrana celular, las proteínas y otras moléculas se dañen al secarse y mantener el carácter biológico natural después de la rehidratación de las plantas secas.

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Marca del producto:
elite-indus
Código De Producto:
6138-23-4
Dulzura suave:
45% dulce como la sacarosa
Baja solubilidad y excelente cristalino.:
fácil de producir el caramelo higroscópico bajo
característica:
edulcorante bajo en calorías

Descripción del producto

Trehalosa dihidrato
Descripción:
Trehalosa es un azúcar no reductor que consta de dos moléculas de glucosa y es uno de los azúcares más estables del mundo.
Durante la investigación de la deshidratación de las células vegetales, los científicos encontraron quetrehalosapuede prevenir eficazmente la membrana celular,
proteínas y otras moléculas de daño al secarse, y mantienen el carácter biológico natural después de la rehidratación de las plantas secas.

Propiedades de la trehalosa
1. Cariogenicidad baja
La trehalosa ha sido completamente probada bajo el sistema cariogénico in vivo e in vitro, por lo que tiene un potencial cariogénico sustancialmente reducido.

2.Dulzura suave
La trehalosa es solo un 45% más dulce que la sacarosa.
Tiene un perfil de sabor limpio.

3.Baja solubilidad y excelente cristalino.
La trehalosa de solubilidad en agua es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente,
por lo que es fácil producir caramelos, recubrimientos, dulces blandos, etc. de bajo nivel higroscópico.

4.Alta temperatura de transición vítrea
La temperatura de transición vítrea de la trehalosa es 120℃,
lo que hace que la trehalosa sea ideal como protector de proteínas e ideal como vehículo para sabores secados por atomización.

Especificación:

Artículos	Especificación
Apariencia	Polvo cristalino blanco
Pureza (trehalosa)	≥98%
Pérdida por secado	≤1,5%
PH	5,0 ~ 6,7
Color	≤0.1
Turbidez de la solución	≤0.05
Dirigir	≤0,5 mg / kg
Arsénico	≤0,5 mg / kg
Residuos en ignición	≤0,05%
Recuentos viables	≤300 ufc / g
Levaduras y mohos	≤100 ufc / g
Patógeno	Negativo
Organismos coliformes	≤30 MPN / 100 g